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本文目录
用料 ：
剁块鸡肉半只 ，香菇4朵 ，鸡的家常鸡的家常青椒2个 ，做法做法土豆1颗，视频生姜3片 ，黄焖黄焖红干辣椒4个 ，鸡的家常鸡的家常白胡椒粉1小勺 ，做法做法盐适量 ，白糖1大勺 ，酱油2大勺 ，料酒2大勺 ，油适量 ，清水适量
做法步骤
1 、鸡肉洗净，生姜 、香菇切片 ，干辣椒切段，青椒切块 ，土豆切滚刀块 。
2 、锅里倒入油和白糖 ，用小火炒至糖融化且变棕黄色后 ，加入鸡块翻炒均匀
3 、加入料酒 、生姜片 、干辣椒 、酱油，开大火炒匀 。
4 、加入刚好淹过鸡肉的清水 、盐 、香菇片 、白胡椒粉 ，搅匀后盖上锅盖，中小火焖煮5分钟左右 。
5 、加入青椒 、土豆块翻炒均匀，再盖上盖 ，焖煮10分钟左右即可 。
第一步备料。原料:散养的溜达鸡 ，或者是家养的土鸡都可以，准备一只 ，一只吃不完的也可以买成鸡腿 ，鲜香菇 、甜面酱 、黄豆酱 、干辣椒 、准备一到两个土豆 、青椒 、红椒 、青红椒搭配颜色比较好看 ，也让人有食欲，姜片 、酱油、老抽 、冰糖 、料酒 、白胡椒 、蒜 、葱 、辣椒粉。
做法步骤一:首先第一步把准备好的鸡肉或者鸡腿肉清洗干净，把血水和脏东西都清洗干净 ，然后剁成块 ，放入盆中 ，然后在江水中浸泡十五分钟这样鸡肉更加有嚼劲 ，浸泡完成控干水分备用 。
做法步骤二:锅中加入适量的清水鸡块凉水下锅 ，放点姜片 ，倒入适量料酒 ，料酒和姜片可以去除一定的腥味 ，然后大火烧开撇去血沫和浮沫 ，然后再过一遍凉水把鸡肉上的沫子和油脂洗掉。
做法步骤三:接下来处理配菜 ，把青椒、红椒切块 ，土豆切成滚刀块 。
做法步骤四:锅中倒入油 ，油热放入冰糖 ，转小火慢慢熬 ，大泡变小泡呈枣红色时倒入鸡块翻炒上色 ，放入葱 、姜、蒜 、干辣椒 、炒好之后放入一勺甜面酱、一勺黄豆酱 ，翻炒均匀 。
做法步骤五:炒出香味加入热水，没过鸡块 ，开大火烧开 ，然后放入切好的香菇 ，再放入生抽 ，耗油 ，大火炖10分钟 ，然后将鸡块倒入砂锅中放入土豆 ，盖上盖子焖五分钟，收尾放入青红椒 ，等辣椒熟透出锅即可食用 。
主料 ：鸡肉250克 ，番茄250克，
辅料 ：鸡蛋75克 ，
调料 ：辣酱油3克 ，辣椒粉2克 ，料酒3克 ，盐2克 ，白砂糖4克 ，大葱3克 ，姜3克 ，豌豆淀粉5克 ，香油3克
做法
1.将净鸡放入盆内，加精盐 、料酒 、辣椒面腌渍入味待用 。
2.鸡蛋打入小碗，加入水淀粉 ，搅拌均匀成蛋糊粉，放入鸡块浆匀 。
3.番茄去蒂，洗净 ，切成厚片 。大葱 、生姜均洗净 ，切成碎末待用 。
4.炒锅注油烧至四五成热，下入浆好的鸡块，待鸡块变白时 ，倒入漏勺中。
5.炒锅留底油烧热，投入葱末、姜末煸炒出香味 ，下入鸡块、辣椒油 、料酒 、精盐 、白糖 、鸡汤烧开 ，盖好锅盖 ，用小火焖20分钟左右，再放入西红柿 ，焖片刻后翻炒均匀 ，装盘 ，淋入芝麻油即可。
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